На что влияет количество ядер процессора?

-   На многозадачность.

- Лишние 2 ядра - это, фактически, два лишних процессора. Ядро процессора - это центральный его модуль, где производятся все расчеты. 

    Нынешняя классификация процессоров (2-х ядерные, 4-х ядерные, 6-ти ядерные и т.п.) - это просто маркетинговый ход. На самом деле мы получаем 2, 4 или 6 процессоров в одной упаковке, на одной плате. 

   Сейчас лучше брать 4-х ядерный процессор, т.к. в последнее время под него оптимизировали множество программ и он действительно помогает в расчетах. 

   Раньше параллелизация потоков вычислений была не так хороша, поэтому 2 ядра от 4-х во многих играх особо не отличались.